Produkte
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Produkte wie Maultaschen, Kässpätzle, Laugen
brezeln sind inzwischen weit gereist: Fast überall
in Deutschland sind sie erhältlich, doch meist
ist ihnen die Reise nicht bekommen. Selbst im
„Ländle“ sind die Produkte als kulinarischer
Botschafter oft nicht geeignet.

Wir haben uns deshalb entschlossen, möglichst
nur regionale Produkte zu verwenden. Unsere Speisen
werden nach alten Rezepten (von Oma Auguste
und Papa Franz) ausschließlich von Hand her-
gestellt und enthalten nichts, was unsere Oma
nicht auch verwendet hätte. Tabu ist deshalb alles,
was die Lebensmittelchemie zu bieten hat.

Auch bei unseren "Ausflügen" in die italienische Küche
sind die Rezepte von Oma Palmira unser Vorbild.

Als große Besonderheit verwenden wir für unsere
Maultaschen auf Vorbestellung ausschließlich
Kalbfleisch – eben wie früher, als „Kalbsbrät“
noch Kalbfleisch und nicht aus Kostengründen
mit Schweinefleisch vermischt war.

Aktuelle Speisekarte (Download)

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